永不言败-我挑战了麦当劳

小说:永不言败-我挑战了麦当劳 更新时间:2019-01-05 20:52:00
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的人生产生了多么大的影响!
  从那以后,我似乎明白了走向成功的秘密武器——广交名人,多读名著。我不会放弃人生中的任何一次机会。
  很巧,餐厅开业后的第三天,我得知冯巩、牛群、陈佩斯、朱时茂、殷秀梅等明星要来郑州演出。我想,机会来了,我一定要想方设法把他们请过来品尝一下“金山”的饭菜。
  一天中午,我费了九牛二虎之力,终于把他们一行20多人全部请到金山酒店免费就餐。好家伙!名人一到,金山酒店立刻被顾客围得水泄不通,看来真是“山不在高,有仙则灵”。
  这下子,金山真的变成了“金山”,以后每天是“日进斗金”。
从军人到酒店员工
  开业后大约三个月,酒店各方面开始走向正轨,我也对餐厅的经营管理有了些感觉。
  可是,好景不长,我们院领导知道了我在外面经营餐厅的事情。这是军纪和政策绝对不允许的。
  1989年底,领导找我谈话,给我两条路选择:一、立即停止经营,专心致志教学;二、可以继续经营,不过前提是,开除军籍,离开学院。
  面对院领导给出的两个选择,我做出如下决定:
  立即把餐厅交给苑老板,保住军籍;二、要求转业。
  由于我的“违约”,餐厅赚的钱和我投入的流动资金都转给了苑老板。虽然自己没有赚到什么钱,但积累了很多经验,也交了不少朋友。
  不过,对我帮助最大的是那个时候认识的省旅游局单金库处长。我把要转业的想法告诉了他,单处长知道我想搞餐饮,他建议我先到正在筹备中的郑州杜康大酒店去锻炼一下。
  90年元月份,我拿着单处长给我写的推荐信,到杜康大酒店应聘去了。
  杜康大酒店,建筑面积1.7万平方米,14层高,按三星级标准兴建。当时土建工程刚结束,正准备装修。
  几经周折,终于见到了总经理孙毅。孙总40多岁,身材不算高大强壮,甚至有些瘦弱,随带点疲惫感,但他看上去很像一个儒雅的学者,有着充满智慧的眼神,似乎一眼就能看出别人的心事。
  但愿孙总是个“伯乐”,能一眼、识出我这个“千里马”。
  我把来意和经历做了简单介绍,没有马上拿出单处长的推荐信。我知道这封信是很有分量的,因为单处长是负责全省旅游酒店星级评定的,在各大酒店都很有权威。正因为如此,我没有拿出这封信,想试试自己的能力,想从最基础的工作做起,靠自己的良好表现升个“一官半职”。
  我发现他听得非常认真,我的第一感觉是:他急需人才。
  “你觉得你最适合什么职务?”他用睿智的眼神看着我。
  “公关部经理。”
  一说完这句话,我真有些后悔,我内心是冲着副总经理的位置来的。因为我事先晓得杜康大酒店已经有了总经理,否则,我肯定会直奔这个职位。说完后,我在心里直埋怨自己怎会选择这个职位,已把自我价值打了5折。
  孙总想了一会说:“你先到总经理办公室工作一段,然后再给你安排合适的职位。”
  随后,我的转业报告批准了。军人转业安置办把我分配到市委宣传部工作。据说,这是非常好的位置,是多少转业干部向往的地方。可我认为,与其去宣传部工作,还不如在大学继续教书呢。我转业的目的,就是想实现从事中式快餐的理想。而到酒店工作,是想积累更多的经验,然后自己创业。
  经过杜康人事部的努力,最终我如愿以偿,成为杜康大酒店的正式人员。
网络计划图与酒店副总经理
  杜康大酒店是国棉一厂投资的企业,他们计划把杜康建成郑州市西区最好的三星涉外大酒店,在郑州形成东有“国际”(国际饭店),西有“杜康”的格局。计划1990年的九九重阳节开业。
  我刚到总经理办公室时,孙总给我的主要任务就是:端茶倒水,打扫卫生,接人待物。
  一星期过去了,我发现杜康的筹建工作是很无序的,只有老总每天忙于工程和硬件建设,软件工作几乎没人负责,也没有什么进展。我认为照这样下去,很难在九九重阳节开业。当时的状况是:硬件刚达到40%左右,软件还是个空白,人力没有招募,机构不健全,人员缺乏分工,许多岗位还是空白。我觉得这些还都不是最主要的问题,最主要的问题是:缺少总体规划。
  于是,我想主动做一个符合杜康实际的“开业前网络计划图”。
  网络计划图是现代军事指挥员必不可少的、重要的指挥作战工具。做网络计划图是我读坦克指挥学院时练出来的基本功。其实,网络计划也是企业管理的有力工具。我想给孙总露一手,画一张“杜康酒店九九重阳节开业计划网络图”。我花了近一个月的时间,对杜康现状进行了认真研究和分析,终于完成了这张图。
  我心想,孙总只要看到这张图,准会对我刮目相看。
  非常不幸的是,他接过这张图,看了一会,毫无表情地往办公桌上一放,就出去了。
  几个星期过去了,我发现那张图就像一张无用的废纸一直闲置在孙总的办公桌上。可我总在梦想着孙总能对这张图说点什么。这种心情,就像是发给心爱的姑娘一封情书后在等待她的回音一样,忐忑不安。
  大约一个月左右,我的机会来了——伯乐遇上了千里马。有一天,市旅游局陈局长来杜康检查工作,碰巧看到了这个网络图。陈局长拿起来看了一会问孙总:“这个网络计划图是谁做的?”
  孙总回答:“新来的小乔。”
  那时,我才29岁,是个小伙子,孙总一直叫我“小乔”。
  陈局长带着夸奖的口吻说:“行啊孙总,你手下有人才呀!这个人在哪?我要见见他!”
  那天我和陈局长认识了,我们谈得很投机,他也详细了解了我的个人经历。最后他说他非常欣赏这个网络计划图,对我的工作很满意,并建议孙总今后能按照这个计划图安排工作,这样会事半功倍、提高工作效率。
  第二天一早我刚到办公室,孙总告诉我,经厂党委研究,任命我为营业部主任,负责公关部、客房部、餐饮部、娱乐部、商场部等部门的筹建工作。实际上,就是副总职务。由于国棉一厂对酒店的职务称谓不太熟悉,就任命我为营业部主任。大概他们也把这个任命书向市旅游局陈局长作了汇报,可能又得到了局长的“点化”,十天之后,我被正式任命为杜康大酒店副总经理。孙总负责酒店的硬件建设,我全权负责酒店软件的筹备工作。
  新官上任三把火,我几乎把杜康大酒店当成了自己的家,全力以赴地投入到筹建工作中。为了确保重阳节开业,我几乎没有下班的概念,以至于连孩子出生,我都不在妻子(前妻)身边。
  当然,能否如期开业,当时争论是很大的。很多业内“专家”们都认为重阳节开业是天方夜谭。可是不知为什么,国棉一厂的领导层很坚决,一定要确保重阳节开业,而且几乎成了一厂的一项“政治任务”,已经提到议事日程上来了。
  在这种情况下,我被任命为副总经理,自然成了一个焦点人物。我深知自己责任重大,不过,好歹我已经经历过金山酒店开业的艰难困苦,心想现在的条件不比金山好得多,再难还会比金山开业难吗?
  结果,奇迹发生了!我们不仅按时开了业,而且,开得很不错,在郑州市产生了很大的影响。“东有国际,西有杜康”这句话,在郑州果真流行开了。
  在表彰大会上,国棉一厂厂长,兼杜康大酒店的董事长相永杰是这样评价我的:“没有乔赢等人创造性的工作,杜康如期开业几乎是不可能的……”
  这样的评价,这样的表扬,还是我生平第一次听到。在此之前,我所能听到的最高评价是:“不知天高地厚”。领导的表扬,在我心里就像在军中荣获了一等功一样,我对自己说:“士为知己者死!”
  …… ……

  写到这里,我还想给读者讲个小故事。
  杜康开业前,也是我刚出任杜康大酒店副总经理没几天,省旅游局单处长到杜康大酒店来检查工作。他一见孙总就问:“我给你推荐的人在这里干得怎么样?”
  孙总一时丈二和尚摸不着头脑,忙问:“处长大人,你给我推荐谁了?”
  “乔赢呀!”
  “什么?乔赢是你推荐的?他怎么没告诉我呢,他现在是副总经理了。”孙总用特别的眼神看了我,我假装什么都没看到。
  单处长得意地笑了……
出任亚细亚大酒店总经理
  杜康大酒店的开业,在当时的郑州上产生了很大影响。
  记得开业那天,是我国的传统节日——重阳节,开业典礼非常隆重,来了不少社会各界名流。在开业典礼上,我认识了许多河南名人,其中印象最深的是《光明日报》驻河南记者站的站长——刘先琴女士。当她知道了我的经历后,对我很感兴趣,她要听听我对酒店管理的想法。于是,我就给她大谈特谈了酒店管理的“形而上”问题,什么“用人五行说”、“骑墙管理法”,什么酒店管理新哲学——柔性管理和柔性服务等等,我把这些观点概括为酒店管理中的“太极思维”。
  后来我才明白,这是我人生中第一次接受“记者采访”。
  谁知道,几个月后,在1991年1月,这次采访以《乔经理与他的酒店管理太极思维》的名字见报了。
  这篇小小的报道,却给我以后带来了人生新机遇。
  也正是这篇小小的报道,让我人生第一次意识到了媒体的作用和价值。
  …… ……

  不久,亚细亚集团(当时叫中原不动产总公司)的总裁晋野带着几个最高层的决策者来到了杜康,一来就点名找我。大堂副理打电话给我说,亚细亚的总裁到杜康来了,点名找我。一听亚细亚总裁来了,我非常高兴。那个时候,亚细亚几乎是河南人的脸面,是河南人的象征。这个名字非常诱人,是年轻人向往的地方,是才干、能力、实现人生梦想的同义词。
  我热情地接待了他们一行三人。后来才知晓,这是亚细亚的“三巨头”:晋野、张自然、王锋。王锋与我还是老战友,他也是信息工程学院转业的干部。
  一见面,他们向我提出了三个要求:第一、宴席必须由我亲自安排;第二、价格不限;第三、要求我作陪。
  那天,我着实当了一次“三陪”:陪吃,陪喝,陪说话。
  就餐时,晋野滔滔不绝地大谈特谈酒店管理,什么希尔顿、喜来登、四季、假日等等。我也谈了对酒店管理的见解。我们聊得非常投机,大有相见恨晚、时间太短之憾。
  后来,其他两位巨头告诉我,晋野本是一个沉默是金的人,可那天却奇了怪了。看来,真是酒逢知己千杯少,话不投机半句多。
  我们正谈到兴头上,晋野突然问我,“今后有什么打算?”我非常肯定地告诉他:“我未来的打算是——把河南烩面搞成快餐形式,建立全球烩面连锁帝国。”
  他非常兴奋地说:“这可是发大财的好项目。”他接着说:“未来五年中国肯定进入一个风味小吃的时代。”
  我说:“晋总,应该是快餐加营养的时代。”
  晋总停了一会儿说:“也许你是对的,应该是快餐加营养的时代。”
  眨眼工夫,两个小时过去了。宴席结束了,我一直把他们送到大堂门外,他们三人,每人一辆小车,晋野开的是奥迪。现在有车族多了,开车是极其普通的事情,可在90年代初,真正的大老板才会有辆小车的。我非常羡慕他们,因为,当时我虽是杜康的副总,可上下班只能骑着破烂不堪的摩托车。酒店职员们都管它叫“拖拉机”,因为噪声太大,不知道的,还真的以为“拖拉机”来了。
  晋野把车停到我身边,打开车窗对我说:“跟我干吧,我让你出任郑州亚细亚大酒店总经理,20天之内走马上任。”
  话音一落,开着车走了。等我回过神的时候,他的车已消逝在茫茫夜幕之中了……
  那一夜,我的心情非常不平静,我们谈话的场面历历在目。
  “跟我干吧,我让你出任亚细亚大酒店总经理。”这句话一直萦绕在我的耳边。


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